Neisson Mizunara: essai transformé

On ne présente plus Neisson. Ils ont beau avoir le plus petit volume de production de la Martinique, leur apport en qualité dans cette dite-production est tout sauf proportionnel et ça tout le monde en est bien conscient. Toujours est-il que le maître de chai, Alex Bobby, est un expérimentateur presque compulsif et qu’il a les coudées franches pour tenter de nouvelles choses. C’est comme ça qu’il nous avait déjà proposé un premier rhum vieilli en fût de chêne Mizunara, cette essence de bois japonais si rare. Le premier batch s’étant écoulé aussi vite que prévu, un 2e batch plus large est sorti des chais en 2023.

Au programme, malheureusement, assez peu d’infos sur la bouteille. On sait qu’il s’agit d’un « élevé-sous-bois » et donc que le rhum a passé moins de 2 ans en fût, mais c’est bien là la seule information disponible. D’après les communications commerciales il semblerait qu’il soit issu de 5 fûts neufs de 250 litres chacun. Il a été embouteillé au degré de 47,6% et commercialisé autour des 150€, ce qui représente un tarif beaucoup trop élevé pour un « élevé-sous-bois », mais Neisson nous a (malheureusement) habitué à ces tarifs maintenant donc passons à la dégustation…

Nez

Le profil olfactif est typé « jeune ». Le boisé est présent mais raisonnable et certainement pas écrasant, il s’accompagne d’une vanille suave mêlée à la fraîcheur d’une pomme verte et des fleurs de printemps. Viennent ensuite des notes de vieillissement, avec un boisé qui devient ciré, marqué par quelques notes de fumée et de caramel au beurre. Bref un bien joli nez pour ce jeune rhum!

Bouche

Pas de surprise, le faible nombre d’années au compteur ne permet pas d’avoir une grosse surprise entre nez et bouche. Le rhum est là aussi typé jeune et la dégustation est complètement cohérente avec le ressenti du nez. Le boisé est bien là, marqué toujours par cette vanille et cette fraîcheur végétale, teintée de notes fleuries. L’alcool est bien intégré et le rhum est agréable à déguster, le contraste boisé/fleuri est surprenant et donne tout son intérêt à ce vieillissement original.

Conclusion

Voilà un joli rhum, mais on n’en attendait pas moins de Neisson, avouons-le. Il correspond à ce à quoi on s’attendait, un rhum jeune mais intéressant, avec une vraie originalité gustative. Reste le tarif, pour le moins prohibitif pour un rhum aussi jeune. À vous de voir si le jeu en vaut la chandelle, mais personnellement je conseillerais plutôt l’échantillon, histoire de peser le pour et le contre avant d’éventuellement craquer pour la version 70cl.