Comment mieux commencer l’année qu’avec un monument du rhum agricole? Car oui, peu de bouteilles de rhum agricole bénéficient d’un avis aussi unanime que ce Trois-Rivières auprès de ceux qui ont eu la chance d’y goûter. Je me suis donc dit qu’il était temps de m’y replonger un petit coup, dans ce magnifique millésime 1980!
Dès le premier contact olfactif aucun doute, on est bien sur un rhum « d’autrefois ». Il est à la fois plein de caractère et en même temps ciselé en tout point sous ses 45%. Pas d’excentricité, que de la finesse malgré une grande quantité de choses à dire. Le boisé domine, comme à chaque fois sur les oldies, mais il est fin et volatile, allant de la boîte à cigares au feu de bois, le tout agrémenté d’une pointe de cannelle, de bois de santal et de notes de caramel grillé/brûlé.
Sur le palais l’expérience est toute en continuité, avec un boisé omniprésent, toujours teinté de cuir, de tabac et de bois brûlé. De jolies notes de bois ciré viennent arrondir un peu le profil, mettant le pied à l’étrier aux fruits confits et au raisin sec. La longueur est belle, le rhum persiste longtemps en bouche malgré son faible titre alcoolique, une masterclass à lui tout seul!
Bref, j’ai beau ne pas être un grand fan des rhums de Trois-Rivières, celui-ci ne souffre aucun reproche et ça sans même prendre en compte qu’il date de la meilleure année qui soit…. Je vous laisse donc là et je retourne à mon verre, vous souhaitant mes meilleurs vœux à tous pour cette année 2024, qu’elle soit agrémentée de beaucoup de rhums comme celui-ci!
Les amis des amis du Rhum 